Descongele o atum de acordo com as instruções na embalagem do produto.

Em um travessa faça o molho com suco de laranja, molho de soja, 02 colheres de azeite de oliva, suco de limão siciliano, salsa, alho, orégano e pimenta-do-reino. Banhe as postas de atum no molho dos dois lados para que absorvam bem. Tampe a travessa e mantenha-a na geladeira por 30 minutos.

Preaqueça a grelha em temperatura alta. Unte a grelha com um pouco de azeite de oliva e grelhe cada lado do atum por 5 a 6 minutos, ou de acordo com o seu gosto. Enquanto o atum estiver grelhando, regue-o com o molho usado para mariná-lo.

Para o patê de tomate: junte o tomate seco, 01 colher do azeite, cream cheese, manjericão e sal, bata tudo no processador, acrescente a azeitona e mexa.