Primeiro, jogue o limão por todo o peixe, inclusive dentro. Depois, vem com o alho, o sal, a pimenta e a páprica (se quiser). Esfregue bem tudo por fora e por dentro.

Agora, deixe o peixe pegando esse sabor por pelo menos uns 30 minutos. Se puder deixar uma hora, melhor ainda.

Pegue uma assadeira, unte com um fio de azeite e monte uma caminha com as batatas e a cebola. Em cima disso, deite o peixe. Regue com mais azeite, adicione os raminhos de alecrim e cubra com papel alumínio.

Leve pro forno preaquecido a 200°C por 30 minutinhos. Depois disso, tire o alumínio com cuidado e deixa dourar por mais 15 minutos. Pronto, só alegria.

Finalize com salsinha, limão espremido e, se quiser, até uma pimentinha caseira. Sirva com arroz soltinho, uma farofinha e pronto: sucesso garantido.

Dica de ouro: se quiser impressionar ainda mais, recheie a barriga do peixe com rodelas de limão e folhas de louro. Fica chique sem ser difícil.